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西紅柿酸辣湯的做法 西紅柿蒜苔炒雞蛋的做法 胡蘿蔔炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋隐藏九大

2017-10-31 出處:網絡 整理:zhongte35375.cn

延伸:西紅柿蒜苔炒雞蛋的做法 胡蘿蔔炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋隐藏九大神奇功效
描述:西紅柿和雞蛋是經典的搭配,再加上蒜薹,更是錦上添花,營養加美味,色香味俱全!西紅柿具有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效;而現代研究還表明:西紅柿内含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等,因此它還是一種天然的防癌食品。另外,西紅柿因為營養高、熱量低,也是渴望身材苗條女性的最愛。每天吃一個西紅柿,不僅可以抗衰老,還會使您的面色紅潤而有...

主題:西紅柿酸辣湯的做法

原料:西紅柿2個、辣椒面1把(根據個人的受辣能力放)
配料:火腿片10克、山藥50克、蝦米1小把、莴筍20克、姜絲3克、蛋1個、新鮮香菇2朵
調料:鹽适量、水澱粉适量、胡椒粉适量。

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做法:
A、如何巧去西紅柿皮:
    1、在西紅柿底部劃一長十字。
    2、刀叉叉住蒂端,放在液化氣上用小火慢慢烤外皮,轉動西紅柿,使其各部位均勻受熱。
    3、當看到西紅柿皮有些變色、膨脹,離開火口,将皮迅速撕下,一個完整、光滑的西紅柿便呈現在眼前啦。
B、西紅柿酸辣湯底:
    1、将去皮的西紅柿切成片,和辣椒面、姜絲一起放入小湯鍋,注入适量的清水。(如果不知道要放多少水,可以把家裡的準備盛湯的湯碗當作量杯,用湯碗裝一碗水,水量是自己想要的湯量,然後把湯碗裡的水倒入小湯鍋裡即可,這一步,水量可以比實際要的湯量多一些)
    2、大火燒開後,轉小火慢慢煮出湯底的酸辣味,直至西紅柿在鍋中變軟爛。
    3、過濾去西紅柿、辣椒面、姜絲,一碗澄清的酸辣湯底做好了。
C、西紅柿酸辣湯的做法:
    1、把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開,将山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮(蝦皮事先用溫水泡2分鐘,撈起待用)一起倒入湯中,用鏟勺不停的攪動,小火慢煮2分鐘。
    2、香菇絲倒入湯中,煮出香菇香。
    3、倒入莴筍絲和火腿絲(莴筍與火腿分别切成絲)煮開,一邊往湯鍋中倒水澱粉,一邊用鏟勺攪動湯料,直至水澱粉完全融于湯底。
    4、雞蛋打成蛋液,慢慢注入湯鍋,一邊注入蛋液,一邊用勺子劃散湯中的蛋液,這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花,很漂亮。最後加鹽、胡椒粉調味即可。
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